Vitamin B1 sorgt u. a. für den Kohlenhydratstoffwechsel und dient damit der Energiegewinnung im Körper. Erhöhter Bedarf besteht bei kohlenhydratreicher Kost. Vollkornprodukte enthalten relativ viel Vitamin B1.
Vitamin B1 ist wasserlöslich und wir empfehlen eine Einnahme von 1,3 mg pro Tag.